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3月28日晚间，康师傅控股有限公司（0322.HK）发布2021年财报，公司归母净利润38.02亿元，同比下滑6.39%，营收740.82亿元，同比增长9.56%；毛利率30.39%，同比下滑2.78个百分点。

值得一提的是，这是5年来康师傅净利润首次出现同比下滑。

康师傅历年净利润 来源：同花顺

3月29日早盘，康师傅一度跌10%，截至当日收盘跌5.15%。

2021年全年，康师傅的方便面业务收入为284.48亿元人民币，同比减少3.60%(若与2019年比较，则增长12.44%)，占集团总收益的38.40%；归母净利润同比下降26.67%至20.04亿人民币。期内因原材料价格上涨及组合变化，方便面毛利率同比下降4.94个百分点至24.36%。

与方便面业务不同，康师傅的饮品业务收入和归母净利润都有所增长。2021年全年，饮品业务整体收入为448.02亿人民币，同比增长20.18%，占集团总收益的60.48%，归母净利润同比上升15.27%至18.37亿人民币，毛利率同比下降2.11个百分点至33.83%。

在此之前的3月7日，康师傅的“老对手”统一企业中国控股有限公司（0220.HK）公布的2021年财报显示，公司的方便面业务收入90.07亿元，比2020年减少4780万元。虽然方便面业务的净利润没有披露，但食品板块的净利润从去年的5.17亿元下滑至1.51亿元，降幅高达70.8%。而在该板块中，方便面业务占比达94.7%。

尼尔森数据显示，2021年上半年，方便面行业整体销量下滑了7.7%，销售额下滑了7.3%。此外，2021年以来，方便面行业还面临着成本上涨的压力。

康师傅在业绩演示材料中表示，棕榈油（方便面原材料之一）的价格自2020年下半年就开始直线上升，在2021年下半年达到最高。

公开资料显示，由于主产国产量下降等原因，2021年国际棕榈油价格整体上涨了30%，2022年以来，受俄乌冲突以及自身基本面影响，国际油脂油料价格持续走高。

在业内看来，方便面企业要整体改善盈利能力，依然还要通过产品结构调整来完成。

IPG中国首席经济学家柏文喜认为，方便面行业是个传统行业，如果方便面企业想在接下来的比拼中获胜，既需要靠创新产品和产品升级走高端化路线来维持市场份额与毛利空间，还需要靠提升供应链效率和营销水平来降低成本，巩固市场地位和提升盈利能力。

不久前的央视3·15晚会曝光了湖南插旗菜业等使用生产环境露天、卫生条件较差的酸菜加工老坛酸菜产品，并涉及康师傅等国内多家食品企业。

3月16日凌晨，康师傅发布公告称，湖南插旗菜业是其酸菜供应商之一。目前康师傅已经中止插旗菜业的供应商资格，取消一切合作。与此同时，被涉及的统一企业在15日发布致歉公告后，在16日凌晨又对公告进行了修改，称湖南插旗菜业不是统一企业的供应商，公司已于第一时间约谈了统一酸菜包供应商的负责人，对供给统一企业的酸菜包进行全面检测。

事发至今，康师傅的股价在半个月之内下滑约12%，统一的股价受影响不明显，涨约3%。

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