图为超市售卖的散装月饼，裹上了透明的保鲜膜。仇玉娟 摄
临近中秋，各式月饼强势涌入大众视线。节前一周，中新网记者实地探访济南月饼市场发现，在疫情和国家政策的影响下，今年月饼有了“新样貌”：散装月饼告别“裸卖”，礼盒月饼换“轻装”。济南本土品牌推陈出新，凸显泉城特色、主打“情怀牌”抢占市场。
在济南文化东路的一家老牌糕点铺内，门口位置堆起高高的“礼盒塔”。 仇玉娟 摄
疫情下的散装月饼：拒绝“裸卖” 让消费者放心
9月25日，记者在位于济南文化西路的一家大型商超内看到，种类繁多、口味丰富的散装月饼摆在超市货架的显眼位置。往年“赤裸”单卖的月饼如今都穿上了“新衣”，每个都裹上了透明的保鲜膜，变得更整洁卫生。
对此，超市工作人员介绍说，受疫情影响，今年收到的销售通知就是不允许月饼“裸卖”，裹上一层保鲜膜既能让月饼免于受潮，也能保证卫生，顾客购买会更放心。
正在超市选购月饼的济南市民王女士对散装月饼的新售卖方式竖起大拇指。她说，包上保鲜膜的月饼，让人更有购买意愿。“看着更加卫生和安全，现在疫情还没有完全过去，饮食方面还是要多注意一些。”
一位在附近高校就读的姓李的学生也告诉记者，她平常喜欢买散装月饼，可以挑选自己喜欢的口味，但经常会担心超市人流量大，散装月饼长时间暴露，卫生没办法保证，疫情期间尤其在意。“现在看到这些散装月饼都裹上保鲜膜，包装成本低且环保，减少了担忧。”
图为超市内售卖的月饼，有枣泥、五仁、豆沙等不同口味。王瑶瑶 摄
“脱下华服”的礼盒月饼：简约环保 主打地方特色
在济南文化东路的一家老牌糕点铺内，门口位置已经堆起高高的“礼盒塔”，吸引了不少顾客进店选购月饼。
今年在国家号召厉行节约、反对浪费的大背景下，糕点行业也掀起了环保节约之风。“往年的月饼礼盒包装至少是两层、三层，今年几乎全变为了一层。”据该店一位姓冯的店长介绍，作为传承数百年的老品牌，店里在月饼礼盒设计上进行了创新，形式上注重简约环保，获得了很多消费者的认可。
正在店内为朋友选购礼盒月饼的苟女士说，以前月饼的礼盒包装过于华丽，华而不实，拆起来都费劲。“今年这种轻包装就很好，不花里胡哨，吃起来也方便。”
为了能在竞争激烈的月饼市场上脱颖而出，济南很多本土品牌在外包装上也花费了不少心思。“济南印象”“忆济南”等主打“情怀牌”的包装设计创意十足，还有不少月饼包装将济南标志性景观“大明湖”“趵突泉”融入其中。
济南一本土月饼品牌的生产负责人介绍称，在节俭之风盛行的当下，他们生产的月饼重点突出经济实惠，包装朴素又彰显特色，口味有枣泥、葡萄软月、黑芝麻五仁、流心奶黄等6种。“每天生产3万斤左右，节前主要通过批发和团购的方式销售，市场反响不错。”
有报告显示，预计2020年的中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。仇玉娟 摄
记者在探访过程中也发现，今年月饼的团购期尚未完全到来，整体销售情况没有想象中乐观。据一家全国连锁超市月饼销售专区的工作人员介绍，节前来买月饼的顾客比往常增加了不少，但大多都是驻足观望，下单购买得比较少。“尤其是团购订单比去年减少很多，往年距离中秋还有一段时间，顾客已经络绎不绝。现在离过节只剩一周时间，却迟迟没有进入团购期。”
散装月饼区的销售人员也称，他们不加工月饼，都是从各厂家直接进货售卖。但也能明显感觉到今年月饼的整体销售量不如以往，猜测是受疫情影响。
中国焙烤食品糖制品工业协会今年8月份发布的“2020年中国月饼行业发展趋势”报告显示，预计2020年的中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将基本持平或小幅上升，但利润增长空间不大。
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