当疫后消费反弹叠加上假日经济，餐饮商家正在这个端午迎来今夏第一波复苏。饿了么数据显示，今年端午粽子外卖销量同比增长超5成，推出粽子外卖的商家数量同比增长超过3成。不少商家正通过时令新供给撬动今夏生意复苏，端午新品口味粽子销售亮眼。
市场分析认为，随着疫情的逐步缓和以及消费场景的回补，这个端午节迎来了一波补偿性消费的小旺季，有望带动餐饮行业在今夏加速复苏。
推出粽子外卖的商家数同比增长超3成
在疫情带来多地线下堂食受限的影响下，餐饮商家正通过线上渠道寻找新增长机会。据饿了么平台透露，今年推出粽子外卖的商家数量同比增长超过3成，不管从增加端午特色商品的供给数量，还是从研发新口味端午粽来看，餐饮商家对备战端午的重视程度都比往年更高。
饿了么数据显示，虽然肉粽、蛋黄肉粽这些传统口味在平台上依然最受欢迎，占到整体销量的一半以上，但今年粽子外卖销量的快速上升也受到大量新品供给所推动。
其中，小龙虾粽子销售增长超10倍，粽子味奶茶增长4倍，乌米粽、蒙古奶酪燕麦粽、鲜花玫瑰粽、巴蜀泡椒鲜肉粽、普洱蜂蜜粽等一系列新口味粽子也在今年集中涌现，成为了大众尝鲜的新选择。
（今年端午饿了么上粽子外卖销量同比增长超5成）
“不时不食”驱动时令新品成新增长点
在以时令节气为代表的中华饮食文化复兴下，对“不时不食”的追求不仅是新“国潮”消费趋势，也正成为品牌商家撬动生意增长的胜负手。
今年端午，云海肴结合160余家线下门店消费中所体现出的消费者口味偏好，研发推出普洱茶蜂蜜粽、鲜花玫瑰粽、云南火腿粽、鲜肉松茸粽等新品，覆盖堂食、外卖、零售等多个销售渠道，在端午销售中表现亮眼。
“这些新品粽子食材原料来自云南本土，并同时兼顾了咸甜两种口味偏好的人群”，云海肴相关负责人表示，伴随年轻群体对民族文化自信的追捧，时令节气消费流行正在日趋常态化，品牌在这次端午商品的研发中，将时令文化和地域特色进一步融合，得到了消费者的认可。
同样以“不时不食”为主打的老字号品牌松鹤楼，在今年端午除了传统蛋黄鲜肉、红袍豆沙粽以外，也推出了以乌米制成的乌米鲜肉粽和乌米桂花粽新品。相比传统白糯米，乌米在口感上更加软糯，而两种新口味在消费者的选择上也咸甜相宜。
松鹤楼品牌运营负责人黄屹表示，由于时令节气天然根植于苏式美食文化的理念中，因而每逢重要时令松鹤楼也都会推出相应时令主推新品和活动。今年受疫情波及，各地堂食影响较大，松鹤楼也由此调整了运营结构策略，将多款时令新品和招牌商品通过线上平台推广给消费者，并针对性在外卖包装、封签上为食安防疫进行了定制。
（不少餐饮商家今年推出多款新品口味备战端午时令）
借时令节气消费打响今夏餐饮复苏战
5月下旬开始，国务院及各地方政府陆续出台一系列稳住经济和助企纾困的政策，对餐饮业等重点行业，推出一揽子具体举措，加快行业复苏。与此同时，伴随上海等重点消费城市在端午前后的复工复产和堂食逐步放开，餐饮业恢复的趋势开始显现。
“我们相信端午会是一个复苏的开始，以上海为例，更多企业、写字楼将在端午后逐步恢复正餐办公，我们预计白领人群的正餐消费预计也会持续升温，接下来一段时间怎么抓住窗口期很重要”，黄屹表示。
为了帮助商家更好地冲击假日销售，饿了么平台在今年端午推出了特色专题会场、时令数字藏品、原神IP联动等多项特色时令活动，在方便消费者找到端午优质商品的同时，也帮助参与商家带来更多曝光。
饿了么时令运营相关负责人表示，在餐饮行业受到疫情不确定性挑战的大环境下，行业竞争正加速转向优质供给的正向比拼，餐饮商户的运营也需要根据消费需求和消费环境进行相应重构，“我们希望通过此前半年沉淀的时令运营经验，为商家带来一定计划性、确定性的经营助力，加速商家在今年夏季的生意复兴”。
（以上图片来自饿了么，授权中国网财经使用）
下一篇：返回列表
相关阅读
-
阿里“上新”了 “小蛮驴”机器人和“无影”云电脑亮相云栖大会
提供最后三公里配送服务的“小蛮驴”机器人(行情300024,诊股)，可线上无限扩容升级的云电脑“无影”，在9月17日举行的2020年云栖大会现场，阿里云智能总裁、阿里巴巴达摩院院长张建锋发布了两款新产品。...
2020-09-17 17:04:08 [db:来源] -
京东家电冰洗行业峰会召开，2020京东冰洗超级品类日活动正式启动
DoNews9月17日消息（记者 程梦玲）9月16日，京东家电冰洗行业峰会在京召开。国家信息中心资深产业专家蔡莹、中国质量认证中心副处长邓旭、京东零售集团家电事业部副总裁谢帆以及各大冰洗家电品牌代表受邀出席了本次行业峰...
2020-09-17 14:05:08 [db:来源] -
科大讯飞关联公司投资儿童社区科创短视频学习平台漫语微视
天眼查数据显示，近日，漫语微视（北京）传媒科技有限公司发生工商变更，公司投资人新增安徽讯飞云创科技有限公司，后者由科大讯飞(行情002230,诊股)股份有限公司100%控股。 ...
2020-07-16 08:35:53 942fx财富网 -
未来地球生物长啥样？哺乳动物要么变小，要么灭绝！
据国外媒体报道，与那些研究历史和预测未来的事件相比，预测未来动物的模样似乎有些无关紧要。但是一些古生物学家对此充满兴趣，并认为这是一项具有重要意义的研究：能运用自己所知晓的生命状况，分析随时间变迁未来百万年后物...
2020-06-16 15:43:56 新浪科技
本文“餐饮商家以时令新品促复苏：饿了么端午粽子销量涨5成”由FX112财经网
首发，欢迎转载，转载请带上本文链接。
免责声明：FX112财经网（https://www.942fx.com）发布的所有信息，并不代表本站赞同其观 点和对其真实性负责，投资者据此操作，风险请自担。部分内容文章及图 片来自互联网或自媒体，版权归属于原作者，不保证该信息（包括但不限 于文字、图片、图表及数据）的准确性、真实性、完整性、有效性、及时 性、原创性等，如无意侵犯媒体或个人知识产权，请联系我们或致函告之 ，本站将在第一时间处理。关注FX112财经网，获取最优质的财经报道！
- 餐饮商家以时令新品促复苏：饿了么端午粽子销量涨5成
- 智能手机大退潮，它失落的权杖将被谁拾起？
- 坚持科学的运动方式，安德玛为中国跑者提供专业支持
- 苹果WWDC（2022）将于6月6日线上举行
- 美团发布2022年一季度财报：营收同比增长25%至463亿元，经调整净亏损收窄至36亿元
- IEEE 通过”隐私计算安全需求”标准立项，蚂蚁集团牵头联合行业共建
- 苹果AR/MR头显什么时候会和我们见面？
- 因存在违规收集个人信息等问题 兔牙直播APP被工信部要求限期整改
股票 点击排行
-
1/ 未来地球生物长啥样？哺乳动物要么变小，要么灭绝！ 0
-
2/ “云端”携手抗疫，中意医学专家搞了这样一场隔空研讨会 0
-
3/ 亚马逊称通知员工卸载TikTok的邮件为误发 0
-
4/ 罗永浩突发急性肠胃炎 昨晚未能出现在直播间带货 0
-
5/ 特斯拉股价周五大涨150美元 市值已超过2800亿美元 0
-
6/ 理想汽车申请赴美IPO：去年亏损超24亿元 李想王兴为前两大股东 0
-
7/ 特斯拉将于9月22日举行股东大会 股东到场参加 0
-
8/ 世卫组织启动新倡议帮助全球烟民戒烟 0
-
9/ 以色列研究发现蝙蝠借助“认知地图”导航 0
