最近一段时间，父亲不再专门去批发市场买猪肉了。“前两天家门口的超市搞活动，后臀尖一斤不到7元。”
父亲的感受，从多个国家部门公布的数据中也能得到更精确的体现。国家统计局最新发布的数据显示，9月份，全国居民消费价格同比上涨0.7%。食品中，畜肉类价格下降28.5%，影响CPI下降约1.26个百分点。其中，猪肉价格下降46.9%，影响CPI下降约1.12个百分点。
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，上周(10月8日-15日)猪肉每公斤17.9元，环比下降0.7%，同比下降60.4%。
此外，笔者观察到一组来自中国养猪网的数据：自今年1月初的高点36.94元/公斤以来，生猪(外三元)价格持续下跌，并在6月份跌破全行业的成本线；7月份生猪价格小幅反弹，8月份至9月份又掉头向下，10月6日下探至10.63元/公斤的年内新低。10月18日，全国均价为13.27元/公斤，同比下跌55.88%。
猪肉价格下跌，消费者实现了“猪肉自由”，但生猪养殖企业“压力山大”。多家生猪养殖企业披露的三季度业绩预告显示，净利润同比均大幅下滑。究其原因，正是报告期内国内生猪市场价格大幅下滑，对相关公司经营业绩造成较大影响。叠加饲料原料价格上涨等因素，生猪养殖成本上升，导致相关企业业绩承压。
生猪市场价格变动的风险，是整个生猪生产行业的共性风险，对任何一家生猪生产者来讲，都是客观存在、不可控制的外部风险。如何应对这一风险？大多数企业采取的策略之一是降低出栏体重以减少亏损。从各家企业公布的销售均重来看，9月份绝大多数上市生猪养殖企业当月出栏生猪体重均呈环比下降趋势。
在确保消费者实现“猪肉自由”的同时，让生猪市场价格平稳运行同样重要。国家已推出相应举措，其中一项就是开展中央储备猪肉收储行动。据商务部发布的消息，10月10日商务部会同国家发展改革委、财政部等部门收储3万吨中央储备猪肉，并布局存储在12个省份。这是商务部同有关部门开展的本年度第四批中央储备猪肉收储，意在更好地发挥政府猪肉储备调节作用，稳定市场预期，维护猪肉市场平稳运行。
调控举措实施后，市场各方最关心的是本轮周期生猪价格何时才能见底。综合各方判断来看，见底可能尚需时日，因为目前生猪生产仍在惯性增长。根据国家统计局10月18日公布的数据，三季度末，生猪存栏43764万头，同比增长18.2%。其中，能繁殖母猪存栏4459万头，增长16.7%。
由此，可以看出，生猪中长期供需形势还没有发生颠覆性改变，预计生猪价格短期内不会重新进入上升通道。
不过，就在10月18日，国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长付凌晖在国新办新闻发布会上表示，总的来看，下阶段，随着一些地区肉类腌制的需求持续增加，加上元旦、春节节日消费的提振作用，猪肉消费需求会有所增加。同时，年内中央第二轮的冻猪肉收储即将启动，这些都有利于猪肉价格稳定。而稍早时候，商务部市场运行和消费促进司有关负责人表态称，后期受猪肉储备收储、季节性消费回暖等因素提振，预计猪肉价格降幅将收窄。
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