咖啡市场近年来正经历着高速发展的阶段，各大新兴的国产咖啡品牌也不断通过加速开店、完善供应链等方法，布局产业，巩固地位。2020年疫情来临，咖啡行业遇冷，加之瑞幸咖啡财务造假事件的影响，资本一度趋于冷静，但今年有望再次迎来增长。
企查查数据显示，我国目前共有企业状态为在业/存续的咖啡相关企业16.4万家。从投融资情况来看，2013年以来，咖啡项目共获得融资114次，总金额达到115.68亿元人民币。
八年累计融资114次，总披露融资金额超115亿
2013年以来，咖啡项目的投融资数据呈先增后减趋势。2015年融资活动开始频繁，当年共发生融资14次，披露总金额0.65亿元。2018年融资数量达到了顶峰，共23次，总金额约31.71亿元人民币。2019年是历年来融资金额最高的一年，共58.32亿元，数量为14次。2020年受疫情影响，咖啡行业融资情况呈“小而散”状态，单个项目的融资金额较小，共发生13次融资。
值得注意的是，2013年以来，咖啡项目共获融资114次，总披露金额115.68亿元，其中98.90亿元来自瑞幸咖啡，占总金额的85%，瑞幸在2018年与2019年分别融资26.50亿元和55.90亿元，2021年融资16.54亿元。
融资金额排名：瑞幸咖啡一马当先，精品咖啡品牌崭露头角
从单个咖啡项目的融资金额来看，瑞幸作为迅速崛起的连锁咖啡明星，毫无疑问拔得头筹，共获得融资98.90亿元。连咖啡作为咖啡配送连锁品牌，共获得融资4.24亿元，位列第二。精品咖啡的融资实力逐渐崭露头角，精品挂耳咖啡品牌“隅田川咖啡”、咖啡西餐连锁品牌“两岸咖啡”以及精品咖啡品牌“三顿半”等，均获得了不错的融资。
“北上杭”最受咖啡市场青睐
从城市分布来看，有了瑞幸的加持，北京市咖啡项目的融资金额以及数量均排第一位，共103.01亿元，总数量达36次。上海市的咖啡项目共获35次融资，披露金额上约6.68亿元人民币。杭州则以5.22亿元位列第三。此外，长沙、深圳、广州、苏州等市同样获得了咖啡市场的青睐。
早期融资占82%，国内咖啡行业仍处起步阶段
从轮次上来看，咖啡品牌在国内的发展仍然处于起步发展阶段，早期融资占比高达82%，其中种子轮/天使轮、A轮以及B轮分别占41%、34%和7%。
自从瑞幸咖啡通过价格战疯狂扩张并遇冷后，国内的咖啡市场展现出了不同于瑞幸的理性。从2020年以来咖啡项目的融资情况来看，多集中于精品咖啡，融资金额普遍较小。国内的咖啡市场在混战之后，能否沉淀出品质，可能才是市场需要着重关注的。
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