在京东 这群人吃胖了算“工伤”吗？

　　周五早上8点，不堵车的庄内，舒坦。

　　停完车，懒得等电梯的恩曦溜达上了三楼，放下书包，洗了个手，她就走到过道儿的四个双开门大冰柜前面，拿出一袋昨天刚刚收到的速冻烧麦和一袋云吞，抖落了抖落微冻的外包装，径直走到工位区的最后面。

　　一个长桌上面有煎煮烹炸各种厨具，还有花样调料，云吞下锅，烧麦上锅，两首歌的时间，恩曦的早餐搞定了。Team的小伙伴也陆续到了工位，坐享恩曦烹饪的早餐，有的看会儿书，有的刷刷视频，吃完之后，他们都会在文档上写下对早餐的评价和心得，食材的品质、加工的程度、味道和口感等等都会详细描述，这是她们钟爱的美食体验，也是她们的工作，她们是京东数千名买手的缩影。

　　只不过，这个团队是“真香”的那一款。

　　从早吃到晚的“生鲜小饭桌”

　　在京东数以亿计的商品都是由京东买手甄选、采购、销售。

　　京东买手的核心职责之一就是发掘适合的商品、推荐给适合的用户。买手采购的商品囊括京东商城所有自营品类。他们一般都拥有5年以上相关行业专业经验，精通零售、市场营销、大数据分析、消费者心理学、质量管理、商务谈判等。

　　概括而言，京东买手都身兼四个角色：好物发现者、品质守门人、价格谈判官以及产品定制专家。

　　恩曦所在的这个团队是京东生鲜的一个大部门，她们的业务品类说出来就是京东版的“报菜名”：猪蹄猪肘五花肉，汤骨棒骨和牛骨，原切肉有机肉鹅肉鹿肉鸡腿肉，云吞水饺蒸肠粉，鱼丸肉丸火锅饺，培根芝士披萨蛋挞，月饼年糕手抓饼，鸡柳鸡块鸡米花，鲜奶酸奶冰淇淋......

　　每天从早到晚，他们除了在工位就是在部门的烹饪区域制作美食，好在她们很有分享美德，周围的小伙伴经常可以过来蹭吃蹭喝，当然了，吃完了要留下“美食感言”。

　　（工位区试吃会）

　　所有这些美食都免！费！吃！而且，每天都要吃！

　　看到这儿，是不是想要加入？想要部门负责人微信？

　　先稳一手，在这儿“说了算”的志强很负责任的告诉我们：每天试吃并不美好！

　　4年前他刚刚来到京东生鲜的时候，亟需尽快为用户选到安全、美味的好物， 他一个月至少有20天都在各地探寻美食和食材。在内蒙、宁夏、新疆找上好的牛羊肉，从东北带回上好的山珍和家禽肉蛋，山东、河南是食品大省，志强也要经常参加各种食品博览会，每天见十几家品牌商和合作伙伴，拿出最好的食材，一一尝试过才会决定哪家有资格进入京东自营销售。

　　“就说试吃鸡块吧，我最多一天吃了100多种鸡块，什么麦辣、椒盐、香酥都没有，全是原味的鸡块，只有这样才能吃出食材本身的味道。还有之前为了寻找好的猪肉，我们团队十天时间试吃了200种白水煮猪肉。所以某种程度上说，试吃真的不美好不美好。”

　　“现在还需要这么大强度的试吃吗？”我问。

　　“现在不用了，四年多的积累，很有信心地说，跟头部的品牌都是长期合作伙伴了，新品的推出也都很有保障，用户的反馈和复购率也都很好，所以现在省心了很多。但是我们依然持续在全国、全世界范围内寻找好物、好东西，带给用户新鲜的味觉体验。”

　　说话间，一股奥尔良鸡翅的味道飘来，美食小作坊又开始加工了。

　　除了选品，在品质把控上买手团队也破费心思。

　　很多人从来没有想过吃火锅的丸料会有标准，京东生鲜买手团队两年前就和中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会推出了《互联网速冻肉糜食品》联盟标准，这也是国内首个针对电商领域的生鲜食品标准化联盟。

　　标准将互联网销售的速冻肉糜食品按其主料含量划分为3级，1级至3级表示主料含量逐渐降低。单一主料速冻肉糜食品分为A1、A2、A3，复合主料速冻肉糜食品共分为B1、B2、B3。一级主料含量大于等于80%；二级主料含量在60%到80%之间；三级的主料含量在45%到60%之间。

　　消费者就可以一目了然，要想吃到更多真“肉肉”，买A1或者B1等级的火锅丸料就对啦！

　　除了严把产品质量大关，上述标准还对速冻肉糜产品的包装、运输、贮存、配送等生产流通环节进行了详细规定，让消费者可以买的放心省心。

　　眼下，京东11.11前又有一个肉类的标准要出炉了，也是吃货的福音，现在保密，敬请期待！

　　谈及马上就要开始的京东11.11消费盛宴，志强说，京东买手的日常就是选品、选商、价格谈判，每一件SKU都是心选之物，标准和规格都是一致的，不会因为11.11而改变。但是从几个月前部门就进入了盛宴的节奏，备货、推品早已提上日程，也是希望在即将的消费盛宴中带给用户更多好物以及更好地服务和体验。而且，买手们不仅在积极备战11.11，也同步开启了明年的选品工作。

　　不经意间，我看到了通道的一个冷柜，上了锁，其他冷柜都没有上锁，我问他为什么？志强说，这里面全是高级冰淇淋，整个部门都是吃货，总是要防着点的~哈哈

　　专业买手 “音”有尽有

　　在京东，买手的基本功就是紧跟潮流趋势，深度了解用户喜好，亲身体验各类产品。而这一些的基础不仅是多年专业知识的积淀，更多的是热爱。

　　子敬就是这样的买手。

　　他从小就对声音极其敏感，后来开始接触不同类型的音乐，在宿舍沉浸在自己的世界里，一定要用专业的耳机才能享受这个时刻。所以从上大学的时候，子敬就是耳机发烧友，拥有多款专业耳机，新机子都要写写评测，给大家种草或者果断拔草，可以说在这个圈子里小有名气。

　　实习的时候他来到京东，成为一名买手，一晃就是五年多过去了，幸运的是他就在电脑数码事业部音频组为用户挑选耳机、音箱等数码产品。

　　作为这个领域的KOL，他在跟品牌沟通的时候可以很好的发掘主推产品的利益点、应用场景，能够从用户的角度出发，推荐适合的好物。专业论坛的大牛都跟子敬很熟悉，经常互通有无，推火新品、爆品。

　　在圈子里很多人认识子敬还因为他另外一个标签：机车控。

　　刚刚过去的国庆他单刷了318川藏线，人生支线任务完成。

　　冯唐说：性情中人明白，人生没有终极意义，如果有意义，就是那些过程中的好时光。

　　世上所有的坚持，都是因为热爱。

　　京东买手们用自己的专业臻选好物，用执着守护品质，只为不负你们的每一份热爱！